Hlavní rozdíl mezi vlašským a pařížským salátem je v základu surovin: vlašský salát obsahuje brambory, kořenovou zeleninu a uzeninu, zatímco pařížský salát je založen na pařížském salámu, hrášku a cibuli bez brambor. Vlašský je hutnější, pařížský má pikantnější chuť díky hořčici a nálevu z okurek.
