Je to jednoduché. Na 250 g sýra budeš potřebovat asi 1 litr plnotučného mléka, syřidlo (nebo asi 1-2 lžíce citronové šťávy), asi 1,5 litru vody a 60 – 100 g soli. Mléko pasterizuj a k teplému mléku přidej syřidlo. Míchej, dokud se mléko nevysráží, slij přes plátýnko a důkladně vyždímej. Pak ho vytvaruj do požadovaného tvaru.
