Jáhly jsou vyloupaná zrna prosa, která jsou přirozeně bezlepková, nutričně bohatá a v kuchyni velmi všestranná. Před přípravou je nutné je spařit. Vaří se 15 minut a pak ještě 10 minut je nech pod pokličkou dojít. Použít se mohou na sladká jídla - různě ochucené kaše, nebo jako příloha k masu, zavářka do polévky, rizota, placky, karbanátky nebo zapékané jáhly se zeleninou.
